LỊCH SỬ BÁNH MÌ: GIẢI MÃ HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA MỘT BIỂU TƯỢNG ẨM THỰC

Bánh mì - món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam với lớp vỏ vàng giòn tan, hòa quyện kết hợp của nhiều hương vị khác nhau, đã chinh phục bao trái tim của những thực khách gần xa. Nếu bạn cũng là một trong tín đồ của món ngon này và tò mò về câu chuyện lịch sử bánh mì, thì nhất định không nên bỏ qua bài viết này. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay!

Lịch sử bánh mì: giải mã hành trình phát triển của một biểu tượng ẩm thực

GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ BÁNH MÌ VIỆT NAM

Trải qua theo năm tháng, bánh mì không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn trở thành dấu ấn sâu sắc của sự giao thoa văn hóa và biến tấu không ngừng để trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo của Việt Nam.

Baguette" trong tiếng Pháp nghĩa là "cây đũa" hay "que dài", miêu tả hình dáng thon dài 60-70cm và có các đường rạch chéo trên thân của loại bánh mì này. Cùng với đó là lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn rụm cùng phần ruột nâu nhạt, mềm dẻo. Mặc dù là biểu tượng ẩm thực của nước Pháp nhưng xuất xứ của baguette vẫn là một vấn đề gây tranh cãi vì một số giả thuyết kể rằng baguette ra đời từ thời Napoleon để binh lính dễ mang theo, số khác lại cho rằng do luật lao động năm 1919 buộc các thợ bánh phải tạo ra loại bánh nướng nhanh hơn cùng nhiều giả thuyết khác.

Nguyên liệu chính để làm bánh rất đơn giản, bao gồm bột mì, nước, muối và men, nhưng chính quy trình làm bánh tỉ mỉ và chính xác từ khâu trộn nguyên liệu, ủ men, nhào bột cho đến nướng bánh mới tạo nên hương vị nhẹ nhàng đặc trưng của bánh. Vì vậy, bánh mì baguette không chỉ là một món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Pháp, từ bữa sáng giản đơn đến những buổi tiệc tối sang trọng mà còn là hiện thân của sự tinh tế trong sự đơn giản, là niềm tự hào của một đất nước yêu ẩm thực và trân trọng truyền thống.

Giai đoạn đầu

Đầu thế kỉ 19, khi Pháp đặt ách thống trị tại đây họ đã mang theo bánh mì baguette, một loại bánh mì dài, đặc ruột, thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Ban đầu, bánh mì baguette chỉ phổ biến trong giới thượng lưu Pháp và một bộ phận người Việt có điều kiện kinh tế. Tuy nhiên, do khan hiếm bột mì, các thợ đã trộn thêm bột gạo hoặc bột bắp và cho ra đời ổ bánh mì nhỏ hơn và ruột mềm rỗng hơn trong khi vỏ ngoài giòn rụm, có chiều dài khoảng 30 - 40cm. Đây cũng là đặc điểm tạo nên sự khác biệt của bánh mì Việt Nam.

Giai đoạn đầu

Giai đoạn đầu

Giai đoạn sơ khai (hay còn gọi là giai đoạn chuyển mình)

Nhờ ít bột mì hơn và giá cũng mềm hơn, bánh mì đã không chỉ còn dành cho giới thượng lưu mà ai cũng có cơ hội thưởng thức bánh mì. Tuy nhiên, người dân cảm thấy ăn bánh mì cùng bơ, thịt nguội, pate trên đĩa quá "cồng kềnh" và mất thời gian nên đã nghĩ ra cách kẹp vào bánh để thuận tiện mang theo. Cứ như thế, những chiếc bánh mì kẹp tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng đã có mặt khắp các gánh hàng rong, quán ăn Sài Gòn và dần trở thành món ăn chính xuất hiện tại hầu khắp mọi miền đất nước trong những năm tháng chiến tranh khó khăn.

Giai đoạn phát triển và lan rộng

Từ Sài Gòn, bánh mì Việt Nam lan rộng ra khắp các tỉnh thành trên cả nước, trở thành món ăn đường phố quen thuộc. Mỗi vùng miền có những biến tấu riêng, tạo nên sự đa dạng cho món ăn này. Sau năm 1975, người Việt Nam di cư đến nhiều nước trên thế giới, và cũng mang theo món bánh mì truyền thống của mình, góp phần quảng bá ẩm thực việt nam ra toàn thế giới.

Từ những nguyên liệu bình dị, qua bàn tay khéo léo của người Việt, bánh mì dần được biến tấu thành muôn hình vạn trạng nhưng đều mang hương vị đặc biệt thỏa mãn mọi sở thích của thực khách: Ngày 24/3/2011, thuật ngữ "banh mi" đã được công nhận trong Từ điển tiếng Anh Oxford kèm theo ghi chú "Là loại sandwich của Việt Nam".

Giai đoạn phát triển

Giai đoạn phát triển

BÁNH MÌ VIỆT NAM NGÀY CÀNG VƯƠN XA TRÊN BẢN ĐỒ THẾ GIỚI

Bánh mì Việt Nam ngày nay: Bánh mì Việt Nam đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đường phố được yêu thích trên toàn thế giới. Với hành trình phát triển đầy sáng tạo, bánh mì Việt Nam không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Việt Nam.

Hơn hết, việc làm bánh mì ngày nay cũng ngày càng hiện đại và tối ưu hóa hơn với các thiết bị thay thế hoàn toàn các công đoạn đảm bảo tiết kiệm thời gian công sức và mang lại hiệu quả cao. Trong đó, thương hiệu “Kiến An” được xem là một trong những đơn vị đời đầu chế tạo ra các máy làm bánh mì hiện đại.

KIẾN AN - THƯƠNG HIỆU HƠN 20 NĂM CHUYÊN CUNG CẤP VÀ SẢN XUẤT THIẾT BỊ LÀM BÁNH MÌ HIỆN ĐẠI

Hơn 20 năm trong ngành, Kiến AN tự hào đã đồng hành cung cấp thiết bị làm bánh trên khắp 63 tỉnh thành Tại Việt Nam với hơn 10.000 ngàn sản phẩm và 500 ngàn sản phẩm xuất khẩu sang nước ngoài..

Sản phẩm Kiến An cung cấp gồm: lò nướng bánh mì, máy đánh bột, máy trộn, máy chia, tủ ủ, dây chuyền làm bánh mì hiện đại từ nhỏ đến lớn đảm bảo đáp ứng mọi quy mô kinh doanh.

Kiến An - Thương hiệu hơn 20 năm chuyên sản xuất và cung cấp thiết bị làm bánh mì Toàn Cầu

Kiến An - Thương hiệu hơn 20 năm chuyên sản xuất và cung cấp thiết bị làm bánh mì Toàn Cầu

Kiến An tư tịn là đơn vị sản xuất và cung cấp thiết bị làm bánh mì chất lượng với giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường. Liên hệ 0903.922.500 để nhận ngay tư vấn và báo giá với đội ngũ nhân viên tư vấn hoàn toàn miễn phí.