Cách Làm Bánh Mì Việt Nam Siêu Đỉnh: Vỏ Giòn Tan, Ruột Xốp Mềm Thơm Lừng

Bạn là “tín đồ” đam mê bánh mì nóng hổi, vỏ giòn tan, ruột xốp mềm? Hay bạn kinh doanh bánh mì nhưng vẫn chưa biết cách làm bánh mì Việt Nam ngon đúng điệu. Hãy để Kiến An, chia sẻ đến bạn công thức làm bánh mì Việt Ngon, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thử.

Cách làm bánh mì Việt Nam siêu đỉnh: vỏ giòn tan, ruột xốp mềm thơm lừng

VỚI CÁCH LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM CẦN CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU GÌ?

Để tạo ra ổ bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu chính như: bột mì, men nở, nước, muối và phụ gia. Và thực hiện các bước như sau:

Bột mì: Bạn nên lựa chọn loại có hàng lượng protein >12% để đảm bảo khi đánh bột sẽ có độ đàn hồi tốt và dẻo dai hơn, giúp bánh nở đều, phồng to.
Nước lọc: Cho khoảng 70% lượng nước (ví dụ: 300gr bột cho lượng nước 210gr), trường hợp thời tiết nóng quá có thể cho thêm nước đá vào trộn cùng bột.
Men nở bánh mì: Hầu hết đối với các thợ làm bánh trong ngành sẽ chọn loại men instant (bao bì màu đỏ), cho vào khoảng 1% khối lượng bột (ví dụ: dùng 300gr bột cho 3gr men).
Muối: cho khối lượng muối vào bằng với số lượng men nở
Phụ gia bánh mì: Điển hình bạn sẽ dùng loại phụ gia ibis 300 nhập từ Pháp với định lượng hướng dẫn trên bao bì.

Với cách làm bánh mì Việt Nam bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu trên

Ngoài ra, để làm bánh mì ngọt bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như: đường, trứng, bơ. Khi cho đường vào có thể bột lên men nhanh làm cho màu bánh đẹp nhưng sẽ làm giảm chất lượng bánh (vì lên men chậm mới giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon).

NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý ĐỐI VỚI CÁCH LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM NGON

Thứ 1: Không làm xốp ruột bánh mà cho giấm hay chanh vào bột hậu quả sẽ làm bột bị chua và ảnh hưởng đến hương vị bánh.
Thứ 2: Vitamin C, hạn chế cho phụ gia và vitamin C vào để tăng độ xốp và hương vị cho bánh .

GỢI Ý BẠN 5 THIẾT BỊ LÀM BÁNH MÌ Ổ VIỆT NAM HIỆN ĐẠI NHẤT

Việc làm bánh mì sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn bao giờ hết với 5 thiết bị làm bánh ổ Việt nam sau đây:

Máy trộn bột: Chuyên dùng để trộn hỗn hợp bột bánh mì, phụ gia, men, v.v lại với nhau tạo thành một mẻ bột dẻo mịn, đồng nhất với nhau.
Máy chia tay: Có công dụng chia bột thành 36 phần bằng nhau, từng phần bột có trọng lượng chuẩn đều nhau như một.
Máy se bột: Có chức năng cán - se - tạo hình bánh mì như bàn tay của một người thợ làm bánh mì chuyên nghiệp.
Tủ ủ bột: Tạo môi trường lý tưởng để kích thích bột nở, bột mịn đồng đều, không chiếm nhiều không gian, vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lò nướng bánh mì: Nướng được số lớn bánh mì trong cùng 1 lúc, tiện lợi đa năng.

5 thiết bị làm bánh mì Việt Nam hiện đại nhất định bạn không nên bỏ qua

5 thiết bị làm bánh mì Việt Nam hiện đại nhất định bạn không nên bỏ qua

Công ty TNHH XNK Kiến An là đơn vị chuyên sản xuất cung cấp thiết bị làm bánh mì trong nước và xuất khẩu toàn cầu. Là đơn vị hơn 24 năm tại thị trường Việt Nam được khách hàng đánh giá rất cao về chất lượng sản phẩm và khả năng nướng bánh chuẩn đều màu.

Sản phẩm Kiến An gồm: máy trộn bột; máy chia tay; máy se bột; lò nướng Kiến An; trọn bộ dây chuyền làm bánh; dây chuyền làm bánh mì hiện đại, v.v.

Sản phẩm của Kiến An đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2015. Vừa qua, Kiến An còn vinh dự đạt danh hiệu “Top 100 thương hiệu xuất sắc nhất Châu Á năm 2023”.

Công ty tnhh xnk Kiến An vinh dự đạt danh hiệu “Top 100 thương hiệu xuất sắc nhất Châu Á năm 2023”

Công ty tnhh xnk Kiến An vinh dự đạt danh hiệu “Top 100 thương hiệu xuất sắc nhất Châu Á năm 2023”

Hy vọng qua bài viết cách làm bánh mì Việt Nam trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon, vỏ giòn ruột vàng hấp dẫn.

Ngoài ra, để đầu tư dây chuyền làm bánh mì hiện đại, chất lượng nhất định bạn không nên bỏ qua thương hiệu Kiến An. Hãy nhấc máy gọi ngay Kiến An qua hotline: 0903 922 500 - 0909 922 500 để nhận ngay tư vấn.

Những đối tác đồng hành cùng công ty Kiến An