Kinh Nghiệm Chọn Lò Nướng Bánh Mì

Khi mới bước vào nghề bánh mì, đa số ai cũng muốn tìm một chiếc lò nướng để tiết kiệm vốn ban đầu. Điều này hoàn toàn dễ hiểu, bởi mở tiệm bánh mì còn rất nhiều khoản phải đầu tư như mặt bằng, máy trộn bột, bàn inox, xe bánh mì, nguyên liệu…Tuy nhiên, thực tế nhiều người không có kinh nghiệm mua lò nướng bánh mì lại gặp không ít vấn đề trong quá trình sử dụng:

Bánh chín không đều
Khay trên cháy, khay dưới sống
Hao điện
Nhiệt yếu
Hư vặt liên tục
Khó tìm linh kiện thay thế

Đến lúc đó chi phí sửa chữa, thời gian gián đoạn bán hàng và lượng bánh hư mỗi ngày đôi khi còn tốn nhiều hơn số tiền tiết kiệm ban đầu.

kinh-nghiem-chon-lo-nuoc-banh-mi

Kinh nghiệm chọn lò nướng bánh mì

GIÁ RẺ KHÔNG XẤU, QUAN TRỌNG LÀ PHÙ HỢP

Nhiều người nghe tới “lò giá rẻ” thường nghĩ chất lượng kém. Thực ra không hẳn vậy.

Nếu mới khởi nghiệp, sản lượng chưa nhiều thì chọn một chiếc lò vừa túi tiền là điều hợp lý. Quan trọng là chọn đúng nhu cầu sử dụng thay vì cố mua lò quá lớn hoặc quá nhiều chức năng không cần thiết.

Ví dụ:

Tiệm nhỏ bán vài trăm ổ/ngày có thể chọn lò 6 hoặc 8 khay
Không nhất thiết phải đầu tư lò công suất lớn ngay từ đầu
Nên ưu tiên lò ổn định thay vì quá rẻ

Trong nghề bánh mì, ổn định quan trọng hơn rất nhiều so với giá thấp.

NGƯỜI MỚI THƯỜNG SAI Ở CHỖ CHỈ NHÌN GIÁ

Đây là điều rất thường gặp, nhiều người so sánh:“Lò này rẻ hơn vài chục triệu.”, “Nhìn cũng giống nhau.” Nhưng thực tế bên trong lại khác rất nhiều:

Chất lượng inox
Hệ thống nhiệt
Độ giữ nhiệt
Cách bố trí thanh nhiệt
Motor xoay
Độ ổn định khi chạy liên tục

Có những chiếc lò mới nhìn thì giống nhau, nhưng khi nướng thực tế: Bánh lệch màu, bánh khó nở, tốn điện hơn, nhiệt không ổn định. Vì vậy khi mua lò nướng bánh mì, đừng chỉ nhìn hình ảnh hoặc giá bán.

NÊN QUAN TÂM ĐIỀU GÌ KHI CHỌN LÒ?

1. Bánh có chín đều không?

Đây là yếu tố quan trọng nhất.

Một chiếc lò tốt phải giúp:
Bánh vàng đều giữa các khay
Ruột bánh nở ổn định
Da bánh giòn đẹp

Nếu bánh ra không đều thì rất khó bán và khó giữ khách lâu dài.

Chọn lò nướng bánh mì lâu dài ổn định - đừng ham giá rẻ nhất thời

Chọn lò nướng bánh mì lâu dài ổn định - đừng ham giá rẻ nhất thời

2. Có hao điện không?

Tiền điện là chi phí phải trả mỗi tháng.

Nhiều lò giá rẻ ban đầu tiết kiệm được chút tiền mua máy nhưng về lâu dài lại hao điện rất nhiều vì:

Thất thoát nhiệt
Nhiệt không ổn định
Phải nướng lâu hơn

Một chiếc lò giữ nhiệt tốt sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí vận hành.

3. Có kỹ thuật hỗ trợ không?

Nhiều người mua lò xong mới phát hiện:

Không có bảo hành rõ ràng
Hỏng khó sửa
Không có linh kiện
Gọi không ai hỗ trợ

Thiết bị ngành bánh mì thường chạy liên tục mỗi ngày, nên hỗ trợ kỹ thuật rất quan trọng.

ĐỪNG MUA LÒ THEO CẢM XÚC

Có người mới mở tiệm nhưng cố mua lò quá lớn vì nghĩ: “ Mua lớn luôn cho chắc.”, sau đó:

Không chạy hết công suất
Tốn điện
Áp lực vốn
Thu hồi vốn chậm

Ngược lại cũng có người mua lò quá nhỏ, khi đông khách lại không đủ năng suất, kinh nghiệm thực tế là:

Chọn đúng nhu cầu hiện tại
Có dư một chút để phát triển
Không cần quá lớn ngay từ đầu

Đừng mua lò theo cảm xúc

Kinh nghiêm thực tế: Chọn chất lượng lò nướng

MỘT CHIẾC LÒ TỐT GIÚP NHẸ ĐẦU HƠN RẤT NHIỀU

Người làm nghề lâu năm thường hiểu: Thiết bị ổn định giúp mình đỡ áp lực rất nhiều, một chiếc lò nhiệt ổn định sẽ giúp:

Ít lỗi bánh
Ít hao hụt
Đỡ thức khuya chỉnh nhiệt
Làm bánh đều tay hơn
Dễ đào tạo nhân viên

Đó là giá trị thật của một chiếc lò tốt.

KIẾN AN – HƠN 20 NĂM TRONG NGÀNH BÁNH MÌ

Là đơn vị nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất lò nướng bánh mì và dây chuyền bánh mì, Kiến An hiểu rằng người mới mở tiệm thường cần: Thiết bị phù hợp vốn, dễ sử dụng, nhiệt ổn định, có kỹ thuật hỗ trợ lâu dài

Hiện nay Kiến An sản xuất nhiều dòng lò từ: 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 14 khay, 16 khay, 24 khay và 32 khay đến các dòng công suất lớn phù hợp nhiều mô hình kinh doanh khác nhau.

Điều quan trọng không phải là mua chiếc lò đắt nhất…Mà là chọn chiếc lò phù hợp để giúp việc kinh doanh ổn định và lâu dài hơn.

SO SÁNH THỰC TẾ GIỮA LÒ NƯỚNG BÁNH MÌ GIÁ RẺ VÀ LÒ NƯỚNG BÁNH MÌ KIẾN AN

Thực tế sử dụng	Lò nướng bánh mì giá rẻ	Lò nướng bánh mì Kiến An
Giá đầu tư ban đầu	Thấp, dễ tiếp cận	Cao hơn nhưng đầu tư lâu dài
Người mới thường bị thu hút bởi	Giá rẻ	Độ ổn định và thương hiệu
Chất lượng bánh khi mới dùng	Tạm ổn	Ổn định ngay từ đầu
Sau thời gian chạy liên tục	Dễ hụt nhiệt	Nhiệt ổn định hơn
Màu bánh	Dễ lệch màu giữa các khay	Bánh vàng đều hơn
Khay trên – khay dưới	Thường chênh nhiệt	Nhiệt phân bổ đồng đều
Khi nướng số lượng lớn	Dễ bị quá tải	Hoạt động ổn định cường độ cao
Tiền điện	Thường hao hơn	Tối ưu điện năng hơn
Chất liệu inox	Có loại inox mỏng	Inox dày, chắc chắn
Độ bền	Dễ xuống cấp sau vài năm	Được nhiều lò sử dụng lâu dài
Hư hỏng vặt	Dễ gặp	Hạn chế hơn nếu vận hành đúng
Linh kiện thay thế	Có khi khó tìm	Có kỹ thuật và linh kiện hỗ trợ
Người đứng lò	Phải canh nhiệt nhiều	Đỡ cực hơn khi vận hành
Khả năng mở rộng kinh doanh	Khó đáp ứng khi tăng sản lượng	Phù hợp phát triển lâu dài
Ngoài nướng bánh mì	Hạn chế	Có thể quay heo, gà, vịt, sấy thực phẩm
Giá trị lâu dài	Rẻ lúc đầu nhưng dễ phát sinh thêm	Ổn định và tiết kiệm lâu dài hơn

Thực tế trong ngành bánh mì, nhiều người mới mở tiệm thường ưu tiên lò giá rẻ để giảm áp lực vốn ban đầu. Điều này hoàn toàn dễ hiểu.

Gợi ý: Lò nướng bánh mì Kiến An thương hiệu hàng đầu tại Việt Nam

Gợi ý: Lò nướng bánh mì Kiến An thương hiệu hàng đầu tại Việt Nam

Tuy nhiên sau một thời gian sử dụng, nhiều chủ lò mới bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến: Độ ổn định nhiệt, chất lượng bánh, tiền điện, độ bền, khả năng vận hành lâu dài. Bởi khi làm nghề mỗi ngày, điều áp lực nhất không phải chỉ là tiền mua máy…
mà là: