Bánh bông lan trứng muối là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay, là một món ăn mang lại doanh thu cao cho nhiều cơ sở kinh doanh. Vậy, bạn đã tìm ra được công thức làm nên hương vị thơm ngon của bánh đúng chuẩn chưa. Hãy theo dõi hết bài viết dưới đây là “bí kíp” cách làm xốt bông lan trứng muối ngon khó cưỡng với 3 loại sốt sau đây nhé!

CÁCH LÀM XỐT BÔNG LAN TRỨNG MUỐI - SỐT DẦU TRỨNG

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cách làm sốt dầu trứng cần chuẩn bị 5 nguyên liệu với công thức sau:

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: 140gram
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Đường trắng: 30gram
• Nước cốt chanh: 7gram

2. Các bước làm xốt dầu trứng

Bước 1: Dùng một chiếc tô sạch sau đó cho hỗn hợp vừa chuẩn bị như: lò đỏ trứng gà, đường, muối. 

Bước 2: Dùng tay đánh lên cho thật đều các hỗn hợp trên. Nếu như bạn có máy đánh trứng thì dùng máy đánh trứng để tiết kiệm nhiều thời gian và công suất hơn. Đối với việc đánh bằng tay bạn nên quan sát và đánh đến khi nào hỗn hợp hòa tay và không còn mùi tanh dùng tay và từ từ đổ dầu ăn vào khuấy đều. Đánh bằng máy thì đơn giản hơn chỉ cần bỏ hỗn hợp vào nhấn công tắc.

Bước 3: Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy đều các hỗn hợp trên để khi nào hỗn hợp đồng nhất và đặc sệt lại.

Bước 4: Đối với sốt dầu trứng thì có vị ngọt vừa phải, không béo ngậy. Hạn sử dụng sốt trong vòng 24 tiếng là tốt nhất.

    3. Những vấn đề quan trọng cần lưu ý

Đến bước cho dầu ăn vào, bạn nên cho từng chút dầu ăn vào khuấy đến khi dầu tan mới đổ đầu vào tiếp.(dầu ăn càng nhiều sốt càng đặc, vì vậy bạn nên cân đo dầu cho phù hợp).

Về bảo quản tuyệt đối không nên bỏ vào tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp sẽ gây ra tình trạng xốt hỏng nhanh hơn.

CÁCH LÀM BÔNG LAN TRỨNG MUỐI - XỐT BƠ TRỨNG

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với xốt bơ trứng phủ đầy bánh bông lan bạn cần chuẩn bị 6 nguyên liệu sau: 

• Lò đỏ trứng: 2 quả
• Bơ lạt đã đun tan chảy: 70gram
• Đường: 30gram
• Dầu ăn: 70gram
• Muối: ⅛ thìa cà phê
• Nước cốt chanh: ⅓ trái chanh

2. Các bước làm sốt bơ trứng

Bước 1: Cho lần lược hỗn hợp như lòng đỏ, muối, đường, nước cốt chanh dùng tay hoặc dùng máy đánh hỗn hợp các nguyên liệu.

Bước 2: Đánh các hỗn hợp trên cho điều hòa quyện vào nhau một cách đồng nhất.

Bước 3: Tiếp đến, cho dầu ăn từ từ vào bên trong hỗn hợp và tiếp tục đánh chúng lên thật đều tay

Bước 4: Thành phẩm sau đi làm xong các công đoạn bạn sẽ được một phần nước xốt có vị béo ngon mang hương vị chuẩn 3 miền mặn chua ngọt một cách trọn vị.

3. Những lưu ý khi làm sốt bơ trứng

Tốt nhất bạn nên dùng trứng gà ta để xốt có màu vàng đẹp bắt mắt, nếu không có canh bạn cũng có thể thay thế bằng tắt, chọn dầu ăn có mùi nhẹ nhàng nhưng dầu hoa cải, dầu oliu, v.v.

CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI - XỐT PHÔ MAI NGẬP TRÀN 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Lòng đỏ trứng: 2 quả
• Phô mai viên con bò cười: 3 viên
• Đường trắng: 20gram
• Muối: ½ thìa cà phê
• Bột bắp: 10gram
• Sữa tươi không đường: 150gram
• Bơ nhạt:  10gram
• Cà phê tinh chất vani: ½ 

2. Các bước làm xốt phô mai

Bước 1: Đun sữa lên sau đó cho các hỗn hợp như trứng và đường và đun đến màu vàng nhạt thì ngưng lại.

Bước 2: Dùng rây lọc hỗn hợp bột bắp vào trong lòng đỏ trứng sau đó khuấy đều hỗn hợp lên,tiếp đến cho hỗn hợp sữa vào khuấy đều lên.

Bước 3: Đun các hỗn hợp trên bếp và khuấy đều lên  ( lưu ý bạn nên khuấy liên tục để hỗn hợp không bị khét). Sau khi đun xong, nhắc xuống để nguội.

Bước 4: Đợi cho hỗn hợp trên sệt lại khi còn nóng cho các hỗn hợp còn lại như: phô mai, bơ, muối, vani khuấy đều lên cho các hỗn hợp hòa tan lại với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5 cuối cùng là có thành phẩm xốt phô mai không được quá lỏng cũng không được quá đặc mà có độ vừa phải, có mùi đặc trưng béo ngậy, thơm ngon.

3. Những điều quan trọng cần lưu ý khi làm xốt phô mai trứng muối

Đối với công thức làm xốt phô mai bạn hết sứ lưu ý 

Cần đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, không để lửa quá lớn gây ra khét

Công đoạn rây bột bắp là công đoạn quyết định độ mịn của bánh nhất định bạn không được bỏ qua.

HƯỚNG DẪN CÁCH BẢO QUẢN NƯỚC XỐT BÁNH BÔNG LAN ĐƯỢC LÂU

Để bảo quản nước xốt bánh bông lan trứng muối sao cho nó giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Đóng chặt miệng bình, chai 

Nếu nước sốt được trữ trong bình hoặc chai, hãy đảm bảo đóng nắp kín chặt sau khi sử dụng để ngăn không khí và vi khuẩn từ môi trường xâm nhập (cách này chỉ dùng bảo quản trong thời gian ngắn).

2. Bảo quản trong tủ lạnh:

Nếu nước sốt có thành phần nhạy cảm với nhiệt độ, như sữa, trứng, hoặc kem, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.

Đặt nước sốt trong ngăn tủ lạnh giúp nó duy trì được độ tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

3. Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín đáo:

Nếu nước sốt được trữ trong hộp đựng, hãy đảm bảo rằng hộp đóng kín chặt để tránh mất hương vị và ngăn chặn sự truyền nhiễm của mùi khác.

4. Kiểm tra thường xuyên:

Kiểm tra nước sốt thường xuyên để đảm bảo rằng không có dấu hiệu nấm mốc hoặc biến đổi vị giác.

Nếu phát hiện bất kỳ thay đổi màu sắc, mùi hương lạ, hoặc có dấu hiệu bất thường khác, hãy kiểm tra xem nước có còn an toàn để sử dụng không.

5. Ngăn chặn nước chảy vào:

Đảm bảo rằng nước sốt không bị nước chảy vào, điều này có thể xảy ra nếu bạn mở đóng nắp nước sốt khi bánh bông lan trứng muối được bảo quản trong tủ lạnh và có sự thay đổi nhiệt độ.

6. Ghi chú ngày sử dụng:

Ghi ngày bạn mở nước sốt hoặc ngày làm mới nó để bạn có thể theo dõi thời gian đã trôi qua và quyết định khi nào nên sử dụng hoặc loại bỏ.

Nhớ rằng, thời gian bảo quản của nước sốt cũng phụ thuộc vào thành phần cụ thể của nó, do đó, nếu có hướng dẫn cụ thể từ nhà sản xuất, hãy tuân thủ theo đó.

Với 6 cách bảo quản này thì sẽ giúp bạn sử dụng được lâu, mà không gây lãng phí nguyên liệu và công sức.

Bên cạnh đó, để làm nước xốt được hòa tan hơn tốt nhất bạn nên dùng máy đánh trứng, đánh kem chuyên dụng và hiệu quả cao. Với dòng máy này, thì tại công ty Kiến An là nơi chuyên cấp sản phẩm máy đánh trứng với đa dạng mẫu mã phù hợp với mọi quy mô kinh doanh từ nhỏ cho đến lớn.

KIẾN AN - ĐỊA CHỈ CUNG CẤP MÁY ĐÁNH TRỨNG UY TÍN CHẤT LƯỢNG CAO

Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một chiếc máy đánh trứng có chất lượng cao và giá thành hợp lý thì hãy tham khảo ngay công ty Kiến An

Là đơn vị hơn 20 năm trong ngành chuyên cung cấp và sản xuất thiết bị làm bánh như máy đánh trứng, lò nướng bánh mì, cối trộn bột, máy ve bột, máy chia bột, v.v

Các sản phẩm của Kiến An cung cấp rộng khắp tên đất nước Việt Nam và cả xuất khẩu ra nước ngoài và được khách hàng ưa chuộng và đánh giá rất cao.

Hy vọng, qua bài viết trên đây với 3 bí kíp làm công thức nước xốt cho bánh bông lan trứng muối bạn sẽ làm thành công và thu hút thật nhiều khách hàng đến cơ sở của mình nhé!

Bài viết có thể bạn quan tâm: 

• Top 3 Kinh Nghiệm Mua Máy Trộn Bột Thực Tế Nhất Không Nên Bỏ Lỡ

• Lò Bánh Mì Xoay Đỉnh Cao Của Công Nghệ Nướng Bánh Mì

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH XNK KIẾN AN

Hotline: 0903 922 500

Tư vấn và đặt hàng: 0903 922 500 

Tổng đài: 028 2250 88 45

Trụ sở chính: Đường C7C/17, đường Phạm Hùng, Quận 8, TP.HCM. 

Youtube: https://www.youtube.com/@ThietBiLamBanh-Kienan

Tiktok: www.tiktok.com/@thietbilambamh