Trong quy trình sản xuất bánh mì, lò bánh mì công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu. Bên cạnh đó việc vận hành cũng như bảo quản lò như thế nào thì chúng ta cũng nên cần để ý để tuồi thọ lò bền bỉ hơn và năng suất vẫn không thay đổi. Hãy theo dõi hết bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn các bí quyết để giúp chiếc lò của bạn bền bỉ hơn.

CÁCH SỬ DỤNG LÒ BÁNH MÌ CÔNG NGHIỆP MANG LẠI HIỆU QUẢ TỐT NHẤT

Dưới đây là 4 bước sử dụng lò bánh mì công nghiệp một cách an toàn và hiệu quả:

Bước 1: Khởi động và Đặt Khay vào Lò

• Đối với lò nướng bánh mới mua, hãy bật lò và gia nhiệt trong khoảng 6 giờ để loại bỏ mùi dầu bảo vệ lò. Sau đó, tiến hành vệ sinh lò để đảm bảo sạch sẽ.
• Đặt khay bánh vào lò, đảm bảo rằng chúng khớp chính xác với các rãnh trong lò.

Bước 2: Cài Đặt Nhiệt Độ Nướng

• Mỗi loại bánh sẽ yêu cầu mức nhiệt độ nướng khác nhau. Ví dụ, bánh mì lạt thường nướng ở mức nhiệt độ khoảng 200-220°C, trong khi bánh ngọt thường nướng từ 180-200°C.
• Trước khi đặt khay bánh vào lò, hãy thiết lập nhiệt độ cao hơn khoảng 20°C và sau đó, khi khay bánh đã được đặt vào, điều chỉnh nhiệt độ về mức nướng mong muốn.
• Lưu ý rằng kích thước và loại bánh cũng có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ nướng.

Bước 3: Bật Chế Độ Phun Nước

• Đối với các loại bánh mì lạt, sau khi đã đóng cửa lò, hãy bật chế độ phun nước tự động. Thời gian phun nước thông thường khoảng 5 giây, với khoảng cách mỗi lần phun là 10 giây và tổng thời gian phun là 20 giây.
• Nếu bạn thấy bánh mì vẫn khô sau khi phun nước, bạn có thể tăng thời gian phun nước theo công thức: Tổng thời gian phun = 2 x thời gian phun + thời gian nghỉ giữa 2 lần phun.

Bước 4: Cài Đặt Hẹn Giờ

• Mỗi loại bánh mì sẽ có thời gian nướng khác nhau. Sau khi đặt bánh vào lò, hãy đặt thời gian nướng phù hợp.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể sử dụng đèn pin để kiểm tra chất lượng bánh mì qua cửa kính. Nếu không cần sử dụng đèn nữa, hãy tắt nó để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình nướng.

NGUYÊN TẮC VẬN HÀNH LÒ BÁNH MÌ CÔNG NGHIỆP

Khi ta vận hành lò ở thời gian 20 phút sau khi nhiệt độ đã đạt đến đỉnh ta cài đặt, gạt tay cửa ngược chiều kim đồng hồ  để mở cửa lò ra đưa xe bánh mì vào lò bánh mì công nghiệp sau đó đóng cửa lại, gạt tay cửa theo chiều kim đồng hồ. Tiếp tục nhấn xã nước , mở đồng hồ thời gian nướng, sau thời gian cài đặc đồng hồ sẽ báo chuông là kết thúc một chu kì nướng.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN LÒ BÁNH MÌ CÔNG NGHIỆP

• Để bảo quản lò bánh mì công nghiệp lâu dài, hãy đặt nó trong môi trường khô ráo bên trong nhà. Tránh đặt lò ở vị trí ẩm hoặc gần các thiết bị khác có thể gây nhiễm điện.
• Sau mỗi ngày sử dụng, hãy vệ sinh và làm sạch lò để đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng tuổi thọ của lò.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và tuân thủ các khuyến cáo từ nhà sản xuất để đảm bảo an toàn khi vận hành lò.

LƯU Ý: 

Khi sử dụng lò bánh mì công nghiệp xong thì nhớ tắt nguồn điện sau khi kết thúc ca làm việc bằng cách nhấn mạnh vào công tắc nguồn, cầu dao điện của tthiết bị để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Khi có sự cố hư hỏng thiết bị, quý khách không nên tự ý sữa chữa. Tốt nhất để khắc phục tình trạng này Quý Khách Hàng phải liên hệ ngay với công ty Kiến An qua số Hotline: 0903 922 500 - 0909 922 500.