Bảo Vệ "Trái Tim" Dây Chuyền Bánh Mì Của Bạn Trước Và Sau Mùa Lũ

Bảo Vệ

Bạn biết không, mỗi khi nghe dự báo bão lũ, điều đầu tiên một người làm bánh lo lắng không phải là tiền bạc, mà là: "Lỡ máy móc hỏng, thì lấy gì mà làm bánh?"

Chiếc lò xoay hay cái các máy làm bánh đâu chỉ là sắt inox, đó là "trái tim" nuôi sống cả tiệm bánh. Một lần ngập nước là bao nhiêu công sức, tiền của đổ sông đổ biển.

Kiến An đã đồng hành cùng hàng ngàn tiệm bánh ở khắp mọi miền, và chúng tôi hiểu nỗi lo đó. Đây là những kinh nghiệm thực chiến mà bạn cần làm ngay.

PHÒNG THỦ KHẨN CẤP TRƯỚC KHI LŨ ĐẾN

Chúng ta phải bảo vệ những thứ dễ hỏng nhất trước: điện và mạch điều khiển.

1. Ngắt nguồn điện

Quy tắc số 1: Ngắt cầu dao TỔNG của khu vực sản xuất, đừng chỉ tắt công tắc máy! Nước lũ dâng cao mang theo rác rưởi, chỉ cần một sợi rác nhỏ dính vào dây điện là nguy hiểm khôn lường.
Hộp điện: Riêng cối trộn của bạn có hộp điều khiển rời, hãy tháo chúng ra, cất lên tủ cao, bọc kín bằng túi nilon dày.

Ngắt toàn bộ cầu dao điện

Ngắt toàn bộ cầu dao điện

2. Kê cao – Kê cao nữa – Kê cao hơn:

Máy nhẹ (máy chia, máy se, tủ ủ): Đặt hẳn lên trên cao như bàn, lên tủ, đừng tiếc vài tấm pallet gỗ hay chồng gạch chỉ 30cm nước là đủ làm hỏng motor.
Máy nặng (Lò xoay, cối trộn, ): Nếu không thể dùng xe nâng chuyển lên tầng trên, hãy làm hết sức có thể:
- Kê chân bằng vật liệu cứng.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm/bạt dày quấn chặt, kín mít phần chân đế và động cơ bên dưới. Càng kín, càng an tâm.

Sử dụng màng bọc quấn chặt thiết bị, để đảm bảo thiệt hại ít nhất

Sử dụng màng bọc quấn chặt thiết bị, để đảm bảo thiệt hại ít nhất

PHỤC HỒI SAU "LŨ" – CHẬM MÀ CHẮC CHẮN

Lũ rút rồi, nhưng nguy hiểm vẫn còn. Đừng bao giờ bật điện thử máy ngay lập tức!

1. Vệ sinh máy và làm khô

Rửa sạch bùn đất: Dùng vòi nước nhẹ (hoặc khăn ướt) rửa sạch bùn đất bám vào thân máy. Bùn đất này chứa hóa chất ăn mòn cực nhanh.
Làm khô tuyệt đối: Mở nắp hộp điện và động cơ (nếu có thể). Dùng quạt hay quạt công nghiệp thổi trực tiếp vào bên trong ít nhất 24 giờ. Hơi ẩm còn đọng lại bên trong sẽ làm chập motor ngay khi bạn cắm điện.
Mẹo Hay: Đặt vài gói hút ẩm (Silica gel) lớn vào tủ điện, đóng kín để nó làm nhiệm vụ hút hơi ẩm còn sót lại.

2. Tình trạng bị hư hỏng, bật điện không hoạt động

Đây là lúc cần sự can thiệp của người có chuyên môn. Nước có thể đã lọt vào hộp số, làm hỏng dầu bôi trơn và gây gỉ sét bên trong.
Trước khi bật máy, hãy gọi kỹ thuật, nhà sản xuất (nếu bạn là khách hàng của Kiến An có thể liên hệ Kiến An ngay). Để họ kiểm tra.
- Điện trở, motor: Đảm bảo cuộn dây motor còn nguyên vẹn, không bị rò điện.
- Hộp số: Kiểm tra và thay dầu hộp số nếu cần thiết.
- Cảm biến: Hiệu chỉnh lại các cảm biến của lò và tủ ủ để đảm bảo nhiệt độ nướng chính xác.

Để an toàn, tốt nhất liên hệ với nhà sản xuất

Để an toàn, tốt nhất liên hệ với nhà sản xuất

Hy vọng rằng, những kinh nghiệm mà Kiến An chia sẻ trên đây sẽ trở thành cuốn cẩm nang hữu ích, giúp quý khách hàng – những người làm bánh đầy tâm huyết – có thể chủ động phòng ngừa, bảo vệ được tài sản và giảm thiểu tối đa rủi ro trước và sau mùa lũ.