Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện nhanh gọn tại nhà

Làm bánh bao tại nhà không hề khó bởi vì giờ đây bạn hoàn toàn có thể hấp chín bánh bao bằng nồi cơm điện - vật dụng không thể thiếu trong mỗi bếp ăn gia đình. Nếu bạn còn phân vân chưa làm bánh bao vì không có xửng hấp thì cách hấp chín bánh bao bằng nồi cơm điện mà Inox Kiến An cung cấp dưới đây sẽ hữu ích với bạn đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột bánh bao (bột mì đa dụng): 500g
• Men nở: 8g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Thịt lợn xay: 300g
• Mộc nhĩ: 10g
• Trứng cút (tuỳ ý)
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, muối ăn

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số đồ dùng cho quá trình làm bánh: nồi cơm điện, tô lớn, phới, cây cán bột, giấy nến, màng bọc thực phẩm,...

Các bước làm bánh

Làm nhân bánh

• Trứng cút luộc chín vớt ra cho vào nước đá lạnh ngâm 5 phút rồi bóc vỏ
• Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở mềm ra rồi rửa sạch, băm nhuyễn
• Thịt heo xay để ướp với nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường
• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn và trộn đều chúng lên sao cho thành hỗn hợp đồng nhất. Nếu có thời gian thì bạn bọc bát lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nhân thấm gia vị. Nếu không có thời gian thì chia nhân thành các phần bằng nhau rồi nặn trong từng viên, bọc mỗi viên 2 quả trứng cút.

Trộn nhân đều tay và để nghỉ cho thấm gia vị

XEM NGAY: Cách làm bánh bao kim sa nhân chảy siêu hấp dẫn tại nhà

Làm vỏ bánh

• Sữa tươi không đường cho vào đun nóng trong khoảng 1 phút (chỉ để sữa nóng tầm 40 độ C là tắt bếp). Sau đó đổ sữa vào men nở, khuấy đều và để men nghỉ trong 10 phút. Sau 10 phút, men nở ra như váng gạch cua chứng tỏ men còn hoạt động tốt
• Tiếp theo, cho bột mì/ bột bánh bao vào 1 chiếc tô lớn rồi cho hỗn hợp men nở, đường, ít muối và 2 thìa dầu ăn, trộn đều các nguyên liệu lên thành hỗn hợp đồng nhất
• Lấy bột ra và nhào bằng tay khoảng 20-30 phút, sau đó cho khối bột vào tô, đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để bánh không bị khô, để bột nghỉ khoảng 1-1,5 tiếng cho bột nở
• Sau khi ủ đủ thì bạn lấy bột ra nhào qua khoảng 5 phút và chia thành các phần bằng nhau 

Tạo hình bánh

• Mỗi phần bột đã chia bạn dùng cán bột cán mỏng vỏ bánh, quét thêm lớp dần ăn ở rìa vỏ bánh, sau đó đặt nhân bánh vào giữa, cẩn thận gấp mép bánh theo các nếp gấp rồi túm lại ở giữa. Nặn bánh cho chắc tay để nhân không bị tách vỏ bánh
• Nặn xong bánh bạn nên lót một lớp giấy nến ở dưới đế bánh để bánh không bị dính

Nặn bánh cần chắc tay để nhân bánh liên kết với vỏ

• Làm tương tự với các phần bột còn lại, những phần bột chưa nặn đến hoặc đã nặn xong nên dùng khăn ẩm che lại để bánh không bị khô vỏ
• Sau khi nặn xong hết bánh thì để bánh nghỉ thêm 30 phút cho bánh nở mềm và xốp hơn. Đừng quên đặt bánh cách nhau một khoảng cách nhất định để bánh nở không bị dính vào nhau

Hấp bánh

• Bạn đổ khoảng 500ml vào nồi cơm điện, có thể cho giấm hoặc vài giọt nước cốt chanh vào để bánh bao sau khi hấp có màu trắng đẹp mắt, sau đó nhấn chế độ Cook
• Nước sôi thì bạn đặt xửng bánh vào trong nồi, đậy nắp và để ở chế độ warm up trong khoảng 20 phút là chín
• Bánh chín thì bạn lấy ra khỏi xửng và thưởng thức.

Hấp bánh bao bằng nồi cơm điện khá dễ dàng

Thành quả là những chiếc bánh bao trắng nõn thơm ngon, vỏ xốp và mềm cùng lớp nhân thơm ngậy không kém gì những chiếc bánh được hấp ở xửng, Chỉ cần một chút cẩn thận thì bánh bao vẫn sẽ giữ được hình dạng như ban đầu. Như vậy cách hấp bánh bằng nồi cơm điện cũng không hề khó.

XEM NGAY: Cách trộn bột bánh bao đúng chuẩn công thức truyền thống

Lưu ý khi làm bánh bao

• Chú ý lượng men nở khi làm bánh, cần đảm bảo đủ lượng men và men không bị chết
• Thời gian ủ phải đủ thì vỏ bánh mới mềm và xốp đạt tiêu chuẩn
• Cần phủ kín miệng tô khi ủ bánh để bánh không bị khô
• Hấp bánh đủ thời gian để bánh không bị xẹp. Không nên hấp bánh quá lâu vì bánh dễ bị xẹp và có màu vàng
• Không nên cho bánh bao vào trước khi nước sôi vì dễ khiến bánh bị xẹp và mất độ xốp mềm
• Nếu nồi cơm điện của bạn nhỏ không đổ được nhiều nước 1 lần thì bạn có thể thêm nước vào từ từ, cần quan sát suốt quá trình hấp để thêm nước vào kịp thời, không được để nồi cơm điện trong tình trạng khô cạn nước
• Bánh bao sau khi hấp để nguội và cất vào tủ lạnh để bảo quản, có thể giữ được 1 tuần. Khi ăn chỉ cần lấy ra và hấp nóng lại là được, tuy nhiên bánh để càng lâu thì độ thơm ngon của nhân lại càng giảm

Bánh bao được hấp bằng nồi cơm điện không hề giảm chất lượng 

Như vậy việc không có tủ hấp bánh bao đã được giải quyết bằng cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh bao tại nhà từ những vật dụng đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công.

XEM NGAY:  Cách làm bánh bao không nhân thơm ngon, hấp dẫn